Last Updated on สิงหาคม 12, 2025 by admin
โทงเทงฝรั่ง (Cape Gooseberry) หรือที่คนไทยรู้จักกันในชื่อ เคพกูสเบอร์รี่ และ ระฆังทอง คือผลไม้ซูเปอร์ฟู้ดขนาดเล็กในสกุล Physalis peruviana มีต้นกำเนิดจากเทือกเขาแอนดีสในทวีปอเมริกาใต้ โดดเด่นด้วยเปลือกบางๆ คล้ายโคมไฟจีนห่อหุ้มผลสีเหลืองทองไว้ด้านใน มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์คือ เปรี้ยวอมหวาน สดชื่น อุดมไปด้วยวิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระ และสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย จนได้รับการยอมรับว่าเป็นผลไม้เพื่อสุขภาพที่น่าจับตามอง
โทงเทงฝรั่ง คืออะไร?
โทงเทงฝรั่งเป็นพืชในวงศ์เดียวกับมะเขือ มะเขือเทศ และพริก (Solanaceae) ลักษณะเด่นที่สุดคือ กลีบเลี้ยง (Calyx) ที่ขยายใหญ่ขึ้นหลังดอกร่วง กลายเป็นเปลือกบางๆ สีฟางข้าวหุ้มผลไว้ด้านใน ซึ่งเปลือกนี้จะช่วยปกป้องผลไม้จากแมลงและสภาพอากาศ เมื่อผลสุกเต็มที่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองสดใส มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5 – 2.5 เซนติเมตร
สารอาหารสำคัญในโทงเทงฝรั่ง (ข้อมูลต่อ 100 กรัม)
| สารอาหาร | ปริมาณโดยประมาณ |
| พลังงาน | 53 kcal |
| วิตามินซี | 11 mg (ประมาณ 18% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน) |
| วิตามินเอ | 720 IU (ประมาณ 14% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน) |
| วิตามินบี 3 (ไนอะซิน) | 2.8 mg |
| ธาตุเหล็ก | 1 mg |
| ฟอสฟอรัส | 40 mg |
| ใยอาหาร | 2 g |
7 สรรพคุณเด่นของโทงเทงฝรั่ง ที่คุณควรรู้ ✨
ด้วยสารอาหารที่หลากหลาย ทำให้เคพกูสเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายด้าน ดังนี้
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: ปริมาณ วิตามินซี ที่สูงช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาว ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายแข็งแรงขึ้น ต่อสู้กับการติดเชื้อได้ดี
- บำรุงสายตา: อุดมไปด้วย วิตามินเอ และสารกลุ่มแคโรทีนอยด์อย่าง ลูทีน ซึ่งเป็นสารสำคัญที่ช่วยปกป้องจอประสาทตาจากแสงสีฟ้าและลดความเสี่ยงของโรคจอประสาทตาเสื่อมเมื่ออายุมากขึ้น
- ต้านอนุมูลอิสระ ชะลอวัย: มีสาร ฟีนอลิก และ วิทาโนไลด์ ที่มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระประสิทธิภาพสูง ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย ลดการอักเสบ และชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย
- ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: งานวิจัยบางชิ้นพบว่าสารประกอบในโทงเทงฝรั่งอาจช่วยชะลอการย่อยสลายน้ำตาลจากคาร์โบไฮเดรต ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว
- บำรุงกระดูกและฟัน: เป็นแหล่งของ ฟอสฟอรัส และมี วิตามินเค ซึ่งทำงานร่วมกับแคลเซียมในการเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก
- ช่วยในการขับถ่าย: ใยอาหาร ในโทงเทงฝรั่งช่วยเพิ่มกากใยในระบบทางเดินอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก และส่งเสริมสุขภาพของลำไส้
- ลดการอักเสบในร่างกาย: สาร วิทาโนไลด์ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่น่าสนใจ ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อการลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ ที่มีสาเหตุมาจากการอักเสบ
วิธีรับประทานโทงเทงฝรั่ง 💡
- ทานสด: วิธีที่ง่ายและดีที่สุดคือการทานสดๆ เพียงแค่แกะเปลือกนอกออกแล้วล้างให้สะอาด ก็สามารถทานได้ทั้งลูก เพื่อรับรสชาติเปรี้ยวอมหวานและสารอาหารเต็มๆ
- ใส่ในสลัด: เพิ่มรสชาติและสีสันให้กับชามสลัดของคุณได้อย่างลงตัว
- ทำแยมหรือซอส: ด้วยรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ จึงเหมาะมากที่จะนำไปทำแยมทาขนมปัง หรือทำเป็นซอสราดบนชีสเค้ก ไอศกรีม หรือโยเกิร์ต
- อบแห้ง: สามารถนำไปอบแห้งเพื่อเก็บไว้ทานเป็นของว่างเพื่อสุขภาพได้
- เครื่องดื่มและของหวาน: นำไปปั่นเป็นสมูทตี้ ตกแต่งหน้าเค้ก หรือทำเป็นไส้พาย
⚠️ ข้อควรระวังในการรับประทาน
สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องระวังคือไม่ควรรับประทาน เคพกูสเบอร์รี่ ดิบหรือผลที่ยังไม่สุก (ผลสีเขียว)
- ความเป็นพิษ: ผลดิบมีสารอัลคาลอยด์ในกลุ่ม โซลานีน (Solanine) ซึ่งเป็นพิษเช่นเดียวกับที่พบในมันฝรั่งที่กำลังงอกหน่อ การรับประทานเข้าไปอาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน และท้องเสียได้
- เลือกผลที่สุกเต็มที่: ควรเลือกทานเฉพาะผลที่เป็น สีเหลืองทองสดใส และร่วงหล่นจากต้นตามธรรมชาติ หรือหลุดออกจากขั้วได้ง่ายเมื่อสัมผัสเบาๆ เท่านั้น
ความแตกต่างระหว่าง “โทงเทงฝรั่ง” และ “โทงเทงไทย”
แม้จะชื่อคล้ายกัน แต่โทงเทงทั้งสองชนิดมีความแตกต่างกันชัดเจน
| คุณสมบัติ | โทงเทงฝรั่ง (Physalis peruviana) | โทงเทงไทย (Physalis angulata) |
| ขนาดผล | ใหญ่กว่า (เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 – 2.5 ซม.) | เล็กกว่า (เส้นผ่านศูนย์กลาง ~1 ซม.) |
| สีผลเมื่อสุก | สีเหลืองทองสดใส | สีเขียวอมเหลือง |
| รสชาติ | เปรี้ยวอมหวาน ชัดเจน | จืด หรือติดขมเล็กน้อย |
| การใช้ประโยชน์ | นิยมทานเป็นผลไม้ | เป็นวัชพืช หรือใช้เป็นยาสมุนไพรพื้นบ้าน |
| กลีบเลี้ยง | หุ้มผลพอดีตัว | โปร่งพองเป็นโคมขนาดใหญ่กว่าผล |
คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
เก็บรักษาอย่างไร?
หากยังอยู่ในเปลือก สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน 1-2 สัปดาห์ หากแกะเปลือกแล้วควรใส่ในภาชนะปิดสนิทและเก็บในตู้เย็น ซึ่งจะช่วยยืดอายุได้นานขึ้น
หาซื้อได้ที่ไหนในประเทศไทย?
ปัจจุบันสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำในห้างสรรพสินค้า โครงการหลวง และร้านจำหน่ายสินค้าเพื่อสุขภาพ รวมถึงตลาดออนไลน์ที่มีเกษตรกรนำมาจำหน่ายโดยตรง
โทงเทงฝรั่งปลูกในไทยได้ไหม?
ได้ โทงเทงฝรั่งสามารถปลูกได้ดีในพื้นที่ที่มีอากาศเย็นของประเทศไทย เช่น ภาคเหนือ จึงเป็นพืชเศรษฐกิจชนิดหนึ่งที่โครงการหลวงและเกษตรกรในพื้นที่ส่งเสริมให้ปลูก
อ่านบทความดีๆกันแล้ว
แล้วอย่าลืม แอดไลน์ มาเป็นเพื่อนกัน เพื่อให้ท่านไม่พลาดข่าวสารและโปรโมชั่นดีๆจากทางร้าน
