Last Updated on พฤศจิกายน 26, 2025 by admin
ไผ่กิมซุง (หลายที่เขียน “ไผ่กิมซุ่ง”) เป็นหนึ่งในพันธุ์ไผ่ที่เกษตรกรพูดถึงกันมาก เพราะขึ้นชื่อเรื่อง หน่อหวาน เสี้ยนบาง ออกหน่อดก และให้หน่อนอกฤดูช่วงหน้าแล้ง จนมีคนเรียกอีกชื่อว่า “ไผ่ตงลืมแล้ง” หรือ “sweet bamboo”
บทความนี้จะเล่าแบบครบ ๆ ตั้งแต่ลักษณะพันธุ์ การปลูก การดูแล ข้อดี–ข้อควรระวัง ไปจนถึงคำถามยอดฮิตสำหรับคนที่สนใจปลูกไผ่กิมซุง
1. ข้อมูลพื้นฐานของไผ่กิมซุง
1.1 ชื่อและการจัดจำแนก
ชื่อที่พบทั่วไปในไทย
- ไผ่กิมซุง
- ไผ่กิมซุ่ง
- ไผ่ตงลืมแล้ง
- ไผ่หวานลืมแล้ง
ชื่อวิทยาศาสตร์ที่มีการกล่าวถึง
- มีแหล่งข้อมูลที่จัดใกล้เคียงกับ Dendrocalamus asper (กลุ่มไผ่ตง)
- อีกกลุ่มหนึ่งมองว่าใกล้เคียงกับ Bambusa beecheyana
สรุปง่าย ๆ คือ
ในทางวิชาการยังมีความเห็นต่างกันเรื่อง “เป็นไผ่ชนิดใดแน่”
แต่ในภาคเกษตร ไผ่กิมซุงถูกใช้เป็นชื่อเรียกสายพันธุ์ไผ่หวานที่ให้หน่อดี ทนแล้ง และเหมาะปลูกทำหน่อเศรษฐกิจ
1.2 แหล่งกำเนิดและการกระจายตัว
- มีข้อมูลว่าถูกนำเข้าจากจีนเมื่อราวปี 2547 ก่อนแพร่สู่เกษตรกรในภาคกลาง
- ปัจจุบันปลูกมากในภาคกลาง ภาคตะวันออก และกระจายสู่หลายจังหวัดทั่วประเทศ
2. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของไผ่กิมซุง
2.1 กอและลำต้น
- เป็นไผ่กอ โตเป็นกอขนาดกลางถึงใหญ่
- สูงประมาณ 15–18 เมตร
- เส้นผ่านศูนย์กลางลำ 7–12 ซม.
- ปล้องยาว 25–45 ซม. ลำสีเขียวเข้ม ผิวมัน
- ความต่างระหว่างแหล่งพันธุ์: บางกอมีหนามที่กิ่งล่าง บางกอไม่มี แสดงว่ามีหลายโคลนย่อยภายใต้ชื่อ “กิมซุง”
- ผนังลำค่อนข้างหนาและเหนียว เหมาะใช้ทำงานไม้
2.2 ใบ
- ใบเดี่ยวรูปใบหอก
- กว้างประมาณ 1.5–5 ซม. ยาว 10–30 ซม.
- กาบใบสีน้ำตาลอ่อนหุ้มบริเวณข้อ
2.3 หน่อไผ่
- หน่ออวบ ใหญ่ น้ำหนักเฉลี่ย 1.5–3 กก.
- เปลือกหน่อมีขนน้อย ปอกง่าย
- เนื้อกรอบ เสี้ยนบาง รสหวาน ไม่ขม
3. จุดเด่นของไผ่กิมซุง
- รสชาติหวาน กรอบ เสี้ยนบาง
จุดขายหลัก เหมาะทั้งกินสด ต้ม ดอง ทำอาหารหลายแบบ - ให้หน่อดก และให้หน่อนอกฤดู
หากดูแลดี แม้ช่วงหน้าแล้งก็ยังให้หน่อได้ดี - ปลูกง่าย โตไว ทนแล้ง
จัดการน้ำดีจะให้ผลผลิตสูงขึ้นมาก แต่ถ้าขาดน้ำก็ยังอยู่รอดได้ - ใช้ประโยชน์ได้ทั้งหน่อและลำ
ลำไผ่ใช้ทำเสา ค้ำยัน ก่อสร้าง งานไม้ และถ่าน - ปลูกกินเองคุ้มมาก
กอเดียวพอให้หน่อกินทั้งบ้านเมื่อกออายุมากกว่า 2 ปีขึ้นไป
4. การใช้ประโยชน์จากไผ่กิมซุง
4.1 หน่อไม้
- ทำหน่อไม้ต้ม หน่อไม้ผัด หน่อไม้ดอง
- หน่อหวานขายได้ราคาในหลายพื้นที่
- นิยมในครัวอีสาน เหนือ และภาคกลาง
4.2 ลำไผ่
- ใช้ทำงานก่อสร้าง ไม้ค้ำยัน ไม้แบบ
- ทำเฟอร์นิเจอร์บางประเภทและงานจักสาน
- ใช้เป็นลำปรุงถ่านหรือถ่านอัดได้ดี
4.3 น้ำในลำไผ่
- ในบางพื้นที่ มีการเจาะลำเพื่อนำน้ำดื่มเชิงสุขภาพ แม้ยังไม่ใช่กระแสหลัก แต่เป็นช่องทางเพิ่มมูลค่าได้
5. สภาพแวดล้อมที่เหมาะกับการปลูก
- ปลูกได้ทั่วประเทศไทย
- ชอบดินร่วน ดินร่วนปนทราย อินทรียวัตถุสูง
- ไม่ชอบน้ำขัง ควรระบายน้ำดี
- ชอบแดดจัด แสงเต็มวัน
- ทนแล้งได้ แต่ถ้ามีน้ำเสริมในหน้าแล้ง หน่อจะดกและใหญ่ขึ้นมาก
6. การปลูกไผ่กิมซุง
6.1 การเลือกกล้า
- เลือกกอแม่พันธุ์ที่ให้หน่อหวาน ไม่ขม แตกหน่อสม่ำเสมอ
- กล้าในถุงควรมีรากขาว กระจายเต็มถุง ไม่เน่าเปื่อย
6.2 ช่วงปลูกเหมาะที่สุด
- ช่วงต้นฤดูฝน (กลางพฤษภาคม–ปลายมิถุนายน)
- ถ้ามีน้ำ สามารถปลูกนอกฤดูได้ แต่ต้องระวังแดดจัดในช่วงแรก
6.3 ระยะปลูก
- ปลูกกินเอง: 4×4 เมตร
- ปลูกเชิงการค้า: 4×4, 5×5 หรือ 6×6 เมตร ขึ้นกับดินและระบบน้ำ
6.4 เตรียมหลุมปลูก
- ขุดหลุม 50×50×50 ซม.
- ผสมดินกับปุ๋ยคอก/ปุ๋ยหมัก
- กลบดินพูนเล็กน้อยกันน้ำขัง
7. การดูแลหลังปลูก
การให้น้ำ
- ปีแรกควรรดน้ำสม่ำเสมอ
- ปีที่สองขึ้นไป ลดลงได้ แต่ถ้ามีน้ำสลับแห้ง–เปียกจะกระตุ้นการออกหน่อดีมาก
การให้ปุ๋ย
- เน้นปุ๋ยอินทรีย์เป็นหลัก
- ใส่รอบกอทุกปี หรือหลังฤดูเก็บหน่อ
การจัดการกอ
- ควรตัดแต่งให้กอโปร่ง
- เหลือลำหลัก 3–4 ลำต่อกอ (ลำตรง แข็งแรง)
- ตัดลำแก่ ลำคด และลำไม่สมบูรณ์ออกเสมอ
- หน่อที่จะเลี้ยงเป็นลำใหม่ ให้สูงราว 3 เมตรแล้วตัดยอดเพื่อลดแรงโค่นและเร่งแตกกิ่ง
8. การเก็บหน่อไผ่
อายุเริ่มให้หน่อ
- ประมาณ 2–3 ปีหลังปลูก
วิธีเลือกหน่อ
- เลือกหน่อสูงประมาณ 20–30 ซม.
- ควรเว้น “หน่อดีบางส่วน” ไว้เป็นลำใหม่ทุกปี
ช่วงฤดูให้หน่อ
- มากที่สุดในหน้าฝน
- สามารถให้หน่อหน้าแล้งได้ดีเมื่อมีน้ำ
9. ศักยภาพเชิงเศรษฐกิจและข้อควรระวัง
จุดแข็ง
- หน่อไม้หวานเป็นที่ต้องการของตลาด
- ให้ผลผลิตได้ทั้งฤดูและนอกฤดู
- ใช้พื้นที่ต่อกอไม่มาก
- ลำไผ่ขายได้เป็นรายได้เสริม
ข้อควรระวัง
- ราคากล้าพันธุ์อาจถูกปั่นในบางช่วง
- ถ้าทั้งชุมชนปลูกพร้อมกัน อาจเกิดภาวะหน่อไม้ล้นตลาด
- ต้องจัดการกออย่างต่อเนื่อง ถ้าปล่อยแน่นจะให้หน่อเล็กลง
- ไผ่อยู่หลายปี การวางผังสวนต้องคิดระยะยาว
FAQ – คำถามพบบ่อย
Q: ต่างจากไผ่ตงอย่างไร?
A: ในภาคเกษตร มองว่าเป็นไผ่ตงหวานคัดเลือกพิเศษ ให้หน่อหวานกว่า และให้หน่อหน้าแล้งได้ดี
Q: กี่กอถึงจะพอกินในครอบครัว?
A: โดยทั่วไป 1 กอก็พอกินทั้งบ้านแล้วถ้ากออายุเกิน 2 ปีและดูแลดี
Q: ใช้เวลากี่ปีถึงเก็บหน่อได้?
A: ประมาณ 2–3 ปี
Q: ปลูกในพื้นที่แล้งได้ไหม?
A: ปลูกได้ ทนแล้ง แต่ถ้ามีน้ำช่วยจะเห็นศักยภาพ “ลืมแล้ง” ชัดเจนกว่า
Q: เหมาะกับมือใหม่ไหม?
A: เหมาะมาก แต่ควรเริ่มจาก 3–10 กอ ทดลองระบบน้ำ–การตัดกอก่อนทำสวนจริงจัง
อ่านบทความดีๆกันแล้ว
แล้วอย่าลืม แอดไลน์ มาเป็นเพื่อนกัน เพื่อให้ท่านไม่พลาดข่าวสารและโปรโมชั่นดีๆจากทางร้าน
