Last Updated on ตุลาคม 6, 2025 by admin
สรุปเนื้อหา
- คืออะไร: มะม่วงของไทย ลูกผสมระหว่างพันธุ์ Sunset กับ หนังกลางวัน ได้รับพระราชทานนาม “มหาชนก”
- รสชาติ/ลักษณะ: เนื้อสีส้มทอง ไฟเบอร์น้อยมาก หอมหวาน แก้มชมพูเมื่อโดนแดด เหมาะรับประทานสุก
- ฤดูกาลในไทย: โดยมากช่วงมีนาคมถึงพฤษภาคม
- การเก็บรักษา: ผลแก่เก็บที่อุณหภูมิประมาณ 13°C ผลสุกเก็บที่ 10°C ความชื้นสัมพัทธ์ 90–95%
ภาพรวมสายพันธุ์ มะม่วงมหาชนก
มะม่วงมหาชนกเป็นมะม่วงพันธุ์เด่นของไทย เกิดจากการผสมระหว่างพันธุ์ Sunset กับ หนังกลางวัน พัฒนาในภาคเหนือ (ลำพูน–เชียงใหม่) ก่อนเผยแพร่ไปทั่วประเทศ
พันธุ์นี้ได้รับพระราชทานนามว่า “มหาชนก” ตามวรรณกรรมเรื่องพระมหาชนก เพื่อเป็นสิริมงคล
ลักษณะทั่วไปของต้นและผล
- ต้นมีทรงพุ่มปานกลาง แข็งแรง ใบเรียวยาวสีเขียวเข้ม
- ผลมีลักษณะเรียวยาว แก้มแดงเมื่อโดนแดด
- น้ำหนักเฉลี่ย 300–400 กรัม
- เนื้อละเอียดมาก แทบไม่มีเส้นใย กลิ่นหอมหวานเฉพาะตัว
- จัดเป็นพันธุ์เมล็ดเดี่ยว (monoembryonic)
- ออกผลในช่วงต้นถึงกลางฤดูกาล
มะม่วงมหาชนก รสชาติ การใช้ประโยชน์ และโภชนาการ
- รสชาติ: หวานนำ กลิ่นหอมแบบผลไม้เมืองร้อน เหมาะรับประทานสุกหรือทำของหวาน
- กินดิบ: ได้ แต่รสจะออกเปรี้ยว ไม่เด่นเท่ามะม่วงสายพันธุ์กินดิบ
- คุณค่าทางโภชนาการ: มะม่วงสุก 1 ถ้วย (ประมาณ 165 กรัม) ให้พลังงานราว 99 กิโลแคลอรี ใยอาหาร 2.6 กรัม และมีวิตามินซีสูง
เคล็ดลับเลือกผล: เลือกผลที่เริ่มแตกสีเหลือง มีกลิ่นหอมบริเวณขั้ว และกดแล้วยุบตัวเล็กน้อย
ฤดูกาลและการจำหน่าย
มะม่วงมหาชนกในประเทศไทยออกผลช่วงมีนาคมถึงพฤษภาคม
บางพื้นที่มีเทคนิคชักนำให้ออกนอกฤดูเพื่อเพิ่มรายได้
การเก็บรักษาและขนส่ง
- ผลแก่เขียว: เก็บที่อุณหภูมิ 13°C ความชื้นสัมพัทธ์ 90–95%
- ผลเริ่มสุก: เก็บที่ 10°C เพื่อชะลอความสุก
- หลีกเลี่ยงอุณหภูมิต่ำกว่า 10°C เพราะอาจเกิดความเสียหายจากความเย็น (chilling injury)
- ช่วงเร่งสุก: อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 20–23°C
แนวทางการปลูกและดูแล มะม่วงมหาชนก
เป้าหมาย: ให้ผลสีสวย แก้มแดง รสหวาน และเหมาะสำหรับตลาดส่งออก
1. ระยะปลูกและโครงสร้างสวน
- ระยะปลูกนิยม 4×6 เมตร หรือ 6×8 เมตร แล้วแต่ระบบน้ำและการจัดการพุ่ม
- หากปลูกแน่น 4×4 เมตร ต้องตัดแต่งพุ่มให้โปร่งเพื่อรับแสงได้ทั่วถึง
2. ดิน น้ำ และปุ๋ย
- ดินร่วนระบายน้ำดี pH ปานกลางถึงด่างเล็กน้อย
- ใส่ปุ๋ยคอกและหินฟอสเฟตตอนปลูก
- ช่วงบำรุงต้นใช้สูตร 15-15-15
- ก่อนออกดอกใช้สูตร 8-24-24 หรือ 12-24-12
3. โรคและแมลงสำคัญ
- โรคแอนแทรคโนส (Colletotrichum spp.) พบบ่อยช่วงฝนหรือหลังเก็บเกี่ยว
แนวทางป้องกัน: ทำพุ่มโปร่ง ลดความชื้น และพ่นสารตามคำแนะนำของกรมวิชาการเกษตร - แมลงวันผลไม้: สำหรับตลาดส่งออกควรมีการจัดการกักกัน เช่น การอบไอร้อนหรือการจุ่มน้ำร้อนก่อนส่ง
4. เทคนิคเพิ่มสีแก้มแดง
- เปิดพุ่มให้แสงส่องถึงผล
- เลือกผลที่หันรับแดดโดยตรง
- การรับแสงส่งผลให้ผิวผลสร้างเบต้าแคโรทีนมากขึ้น สีจึงเข้มและสด
คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
ถาม: มะม่วงมหาชนกต่างจากมะม่วงน้ำดอกไม้อย่างไร?
ตอบ: มหาชนกเน้นกินสุก เนื้อละเอียด ไฟเบอร์น้อย กลิ่นหอม แก้มแดงชัด ส่วนมะม่วงน้ำดอกไม้กินได้ทั้งดิบและสุก รสหวานจัดกว่าแต่ไม่มีกลิ่นฟลอรัลเด่นแบบมหาชนก
ถาม: เก็บเกี่ยวเมื่อไรถึงอร่อยที่สุด?
ตอบ: เมื่อผลเริ่มแตกสีเหลือง นิ่มเล็กน้อยบริเวณหัวผล เก็บแล้วพักให้สุกเต็มที่ก่อนนำแช่เย็น
ถาม: เก็บอย่างไรไม่ให้ช้ำ?
ตอบ: ควบคุมอุณหภูมิ 10–13°C ความชื้นสัมพัทธ์ 90–95% และหลีกเลี่ยงการกระแทกระหว่างขนส่ง
ถาม: ต้นหนึ่งให้ผลผลิตเมื่อไรหลังปลูก?
ตอบ: ต้นเสียบยอดเริ่มให้ผลภายใน 2–3 ปี หากดูแลและตัดแต่งพุ่มอย่างเหมาะสม
บทสรุป
มะม่วงมหาชนกเป็นมะม่วงสายพันธุ์คุณภาพสูงของไทยที่มีรสชาติ หอม หวาน สีสวย และเป็นที่ต้องการทั้งในประเทศและตลาดต่างประเทศ
เหมาะสำหรับทั้งผู้บริโภคที่ชอบมะม่วงสุกเนื้อละเอียด และเกษตรกรที่ต้องการปลูกเพื่อการค้าในระบบคุณภาพ
อ่านบทความดีๆกันแล้ว
แล้วอย่าลืม แอดไลน์ มาเป็นเพื่อนกัน เพื่อให้ท่านไม่พลาดข่าวสารและโปรโมชั่นดีๆจากทางร้าน
