Last Updated on กุมภาพันธ์ 28, 2025 by admin
ที่มาของการเริ่มต้น นำต้นอ่อนทานตะวันมา เป็นอาหาร นั้นมาจากการที่นักวิจัย คิดว่า ในเมื่อ เราสามารถ
ทานเมล็ดทานตะวันได้เหมือนกับถั่ว และถั่วเองก็สามารถนำไปเพาะเป็นถั่วงอกได้ ดังนั้นเมล็ดทานตะวัน
ก็น่าจะทำได้เช่นกัน ต้นอ่อนทานตะวัน หรือ ทานตะวันงอก แท้จริง แล้วก็คือ ต้นอ่อนของดอกทานตะวัน
ที่มีอายุ 7-11วัน นั่นเอง ซึ่งในระยะนี้ ต้นอ่อนจะเต็มไปด้วยสารอาหาร ที่ดีต่อสุขภาพมากมาย
เช่น ไฟเบอร์ แคลเซียม โปรตีน ธาตุเหล็ก สังกะสีและโพแทสเซียม หรือแม้กระทั่ง ไขมันชนิดที่ดีต่อร่างกาย
ยิ่งไปกว่านี้ ยังมี สารที่เรียกว่า GABA ซึ่งมี คุณสมบัติในการป้องกันโรค มากมาย อาทิเช่น โรคมะเร็ง
โรคเบาหวาน โรคอัลไซเมอร์ ประโยชน์เยอะขนาดนี้ แถม ปลูก เพียงแค่ 7-11 วันก็ได้ กินแล้ว
มาปลูก ต้นอ่อนทานตะวัน กันเถอะ
วิธีปลูก ต้นอ่อนทานตะวัน
อุปกรณ์และวัสดุที่ต้องเตรียม
- เมล็ดทานตะวันสำหรับเพาะงอก: เลือกใช้เมล็ดทานตะวันสำหรับเพาะงอกโดยเฉพาะ ซึ่งมักเป็นเมล็ดทานตะวันลาย หรือเมล็ดทานตะวันแคระ ไม่ควรใช้เมล็ดทานตะวันสำหรับรับประทาน (เมล็ดทานตะวันดำ) เพราะอัตราการงอกจะไม่ดีเท่าเมล็ดสำหรับเพาะงอก และอาจมีสารเคมีเคลือบเมล็ดที่อันตรายต่อการเพาะปลูกผัก
- ภาชนะสำหรับปลูก: เลือกภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมกับปริมาณเมล็ดที่ต้องการปลูก ภาชนะที่นิยมใช้ ได้แก่
- ถาดเพาะ: สะดวกในการเคลื่อนย้าย และมีรูระบายน้ำ
- ตะกร้าพลาสติก: ราคาถูก หาซื้อง่าย แต่ต้องรองด้วยวัสดุปลูก
- วัสดุปลูก: วัสดุปลูกที่เหมาะสมสำหรับการปลูกต้นอ่อนทานตะวัน ควรมีคุณสมบัติ โปร่ง ร่วนซุย ระบายน้ำได้ดี และเก็บความชื้นได้ดี วัสดุปลูกที่นิยมใช้ ได้แก่
- ดินผสม: ดินร่วนผสมกับปุ๋ยหมัก หรือปุ๋ยคอก
- ขุยมะพร้าว: น้ำหนักเบา อุ้มน้ำได้ดี
- แกลบดิบ/แกลบเผา: ช่วยให้ดินโปร่ง ร่วนซุย
วัสดุปลูกทางเลือก: กระดาษทิชชู หรือสำลี (สำหรับปลูกในปริมาณน้อย หรือทดลอง) - ฟ็อกกี้ (กระบอกฉีดน้ำ): ใช้สำหรับพ่นน้ำให้ความชื้น
- ผ้าขนหนู หรือผ้ากระสอบ: ใช้สำหรับคลุมภาชนะในช่วงแรกของการเพาะ เพื่อควบคุมความชื้นและสร้างสภาพมืด
- ตะแกรง หรือกระชอน: ใช้สำหรับล้างและสะเด็ดน้ำเมล็ดทานตะวัน
- กะละมัง หรือภาชนะสำหรับแช่เมล็ด: ใช้สำหรับแช่เมล็ดทานตะวัน
- น้ำสะอาด: ใช้สำหรับแช่เมล็ด และรดน้ำต้นอ่อน
ขั้นตอนการปลูกต้นอ่อนทานตะวัน
1 เทเมล็ดพันธุ์ ลงในภาชนะ แล้วนำไป ตั้งรับแสงไว้เป็นเวลา 1 วัน เพื่อช่วยให้เมื่อ ต้นอ่อนงอกออกมา
เปลือกที่ติดอยู่จะหลุดออกไปได้ง่าย
2 นำเมล็ดพันธุ์มาล้างทำความสะอาด ชำระล้าง สิ่งปนเปื้อนที่อาจจะติดอยู่กับเมล็ดพันธุ์ เพื่อลดปัญหา
เชื้อโรคเชื้อราที่อาจเกิดขึ้นหลังจากการเพาะ
3 แช่เมล็ดพันธุ์ทานตะวันทิ้งไว้ในน้ำสะอาด อีก 1 คืน
4 เทน้ำออก แล้วทำ ผ้ามาห่อเมล็ดเพื่อทำการอบ ให้เมล็ดพอง เป็น การกระตุ้นการงอก อีก ประมาณ 8 ชม.
5 การเพาะไม่จำเป็นต้องใช้ดิน แต่ใช้เป็นขุยมะพร้าว โดนนำมาร่อนเพื่อทำการแยกกากใหญ่ออกไปก่อน
จนเหลือ เพียงขุยละเอียด
6 นำขุยมะพร้าวละเอียดที่ได้ ไปล้างน้ำ ซัก 2-3 น้ำ เพื่อทำความสะอาด
7 หลังจากผ่านการอบ ท่านจะเริ่มเห็น การงอกของเมล็ด ( ไม่ควรอบทิ้งไว้นานจนเกินไป เพราะจะทำให้
ต้นอ่อนงอกออกจากเมล็ดยาวจนเกินไป )
8 เตรียมภาชนะ อาจจะเป็น กระบะ หรือ ถาดเพาะก็ได้ แล้วเทขุยมะพร้าวลงไปให้เต็ม
แล้วปาดด้านบนให้เสมอเท่ากัน
9 โรยเมล็ดพันธุ์ ลงไปบนขุยมะพร้าว ให้ทั่ว พยายาม อย่าให้เมล็ดทับซ้อนกัน จากนั้น
นำขุยมะพร้าว กลบเมล็ดอีกที แล้วรดน้ำตาม
10 นำแผ่นพลาสติก ขนาดพอดีกับภาชนะ ที่ใช้เพาะ วางทับปิดลงไปด้านบน อาจจะหาของที่มีน้ำหนักซักหน่อย
วางไว้บนแผ่นพลาสติกอีกที แล้วนำไปตั้งทิ้งไว้ในร่ม
11 การรดน้ำเพิ่ม ยังไม่จำเป็นต้องทำใน 2วันแรก ท่านสามารถรดน้ำเพิ่มได้ในวันที่ 3 เป็นต้นไป
หลังจากรดน้ำเสร็จแล้ว ให้นำผ้ามาปิดไม่ให้ต้นอ่อนได้รับแสงโดยตรง เพื่อให้ลำต้นของต้นอ่อนยืดยาวออกมา
12 ระหว่างรอ เก็บเกี่ยวผลผลิต ให้รักษาความชื้นในถาดเพาะอยู่เสมอ ด้วยการรดน้ำ
13 ใช้เวลา เพียง 7-11 วัน ท่านก็สามารถ ตัดนำไปประกอบอาหารเพื่อรับประทานได้เลย
ต้นอ่อนทานตะวันกินดิบได้ไหม ?
ต้นอ่อนทานตะวันสามารถกินดิบได้อย่างปลอดภัย เพราะมีรสชาติหวาน กรอบ อร่อย และยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้อย่างครบถ้วน การกินดิบทำให้ได้สัมผัสรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดของต้นอ่อนทานตะวัน มักนำไปใส่ในสลัด แซนวิช หรือกินคู่กับน้ำพริกต่างๆ อย่างไรก็ตาม เพื่อความปลอดภัย ควรล้างต้นอ่อนทานตะวันให้สะอาดก่อนรับประทาน เพื่อลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อนของเชื้อโรคที่อาจติดมากับผักสด
ประโยชน์ ต้นอ่อนทานตะวัน
1. คุณค่าทางโภชนาการที่อุดมไปด้วย
โปรตีนและไฟเบอร์
- โปรตีน: ต้นอ่อนทานตะวันมีโปรตีนในปริมาณที่สูงเมื่อเทียบกับผักใบอ่อนชนิดอื่น ซึ่งช่วยในการซ่อมแซมและสร้างเนื้อเยื่อในร่างกาย
- ไฟเบอร์: ด้วยปริมาณไฟเบอร์ที่มาก ช่วยส่งเสริมระบบย่อยอาหาร ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคลำไส้อักเสบและช่วยควบคุมน้ำหนัก
วิตามินและแร่ธาตุ
- วิตามิน: ต้นอ่อนทานตะวันมีวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์, วิตามินซีที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน และวิตามินบีรวมที่ช่วยในการเผาผลาญพลังงาน
- แร่ธาตุ: รวมถึงแคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม และสังกะสี ซึ่งมีส่วนช่วยในการบำรุงกระดูก ฟัน และระบบประสาท
2. สารต้านอนุมูลอิสระและสารอื่นๆ ที่ช่วยบำรุงร่างกาย
สารต้านอนุมูลอิสระ
- ต้นอ่อนทานตะวันมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยลดความเครียดจากอนุมูลอิสระในร่างกาย
- การลดอนุมูลอิสระช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง
กรดไขมันที่ดีและ GABA
- มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อร่างกาย ซึ่งช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล
- บางงานวิจัยระบุว่าต้นอ่อนทานตะวันมีสาร GABA (Gamma-Aminobutyric Acid) ซึ่งอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท ลดความเครียด และส่งเสริมความผ่อนคลาย
3. ประโยชน์โดยรวมต่อร่างกาย
การบริโภคต้นอ่อนทานตะวันอย่างสม่ำเสมอในปริมาณที่เหมาะสมสามารถให้ประโยชน์ต่อร่างกายได้หลายด้าน ได้แก่
- ส่งเสริมระบบย่อยอาหาร: ไฟเบอร์ในต้นอ่อนทานตะวันช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และลดปัญหาท้องผูก
- บำรุงกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อ: โปรตีนในต้นอ่อนทานตะวันช่วยซ่อมแซมและเสริมสร้างเนื้อเยื่อในร่างกาย
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: วิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและป้องกันโรคได้ดีขึ้น
- ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง: สารต้านอนุมูลอิสระและไขมันดีช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและมะเร็ง
- ช่วยควบคุมน้ำหนัก: ด้วยแคลอรีต่ำและไฟเบอร์สูง ต้นอ่อนทานตะวันจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาน้ำหนัก
อยากปลูกต้นอ่อนทานตะวันให้ได้ผลผลิตที่แข็งแรง ปลูกง่ายโตไว ต้านทานโรคได้ดี
ต้องเริ่มต้น ที่เลือกใช้เมล็ดพันธุ์ที่มีคุณภาพ สั่งซื้อ เมล็ดพันธุ์ ได้ที่นี่เลย
หากไม่สะดวกสั่งซื้อสินค้า ผ่านระบบในเว็บไซต์ กรุณาโทร 095-5419953 หรือ แอดไลน์ @luckyworm
แอดมินของเรายินดีให้บริการค่ะ
