Last Updated on มกราคม 27, 2025 by admin
ผักกินใบ หมายถึง พืชผักที่เราปลูก เพื่อที่จะนำ ส่วนของใบมาประกอบอาหารหรือรับประทาน
ที่เป็นที่นิยมในประเทศไทยก็อย่างเช่น ผักคะน้า ผักกวางตุ้ง ผักบุ้งจีน กะหล่ำปลี ผักกาดขาว
ต้นหอม ผักชี เป็นต้น วันนี้ผู้เขียน จะแนะนำวิธีการใส่ปุ๋ย สำหรับ ผักประเภทนี้ ซึ่งมีความแตกต่าง
กับการให้ ปุ๋ยไม้ดอก หรือ ไม้ผล เพื่อที่ผู้อ่าน จะสามารถเรียนรู้ และใส่ปุ๋ยให้ผักกินใบได้อย่าง
มีประสิทธิภาพ ไม่เปลืองปุ๋ยไปโดยเปล่าประโยชน์
ผักกินใบ มีอะไรบ้าง
การแบ่งประเภทผักกินใบตามลักษณะทั่วไป:
- ผักใบกว้าง: มีใบขนาดใหญ่ แผ่กว้าง เช่น
- ผักกาดหอม (Lettuce): มีหลายชนิด เช่น ผักกาดแก้ว ผักกาดขาว นิยมทานสดในสลัดหรือแซนด์วิช
- ผักโขม (Spinach): มีธาตุเหล็กสูง บำรุงเลือด นิยมนำมาผัดหรือทำแกงจืด
- กะหล่ำปลี (Cabbage): มีทั้งกะหล่ำปลีขาวและกะหล่ำปลีม่วง นำมาผัด ต้ม หรือดอง
- ปวยเล้ง (Chinese Spinach): คล้ายผักโขม แต่มีก้านใบอวบกว่า นิยมนำมาผัดหรือทำแกงจืด
- คะน้า (Chinese Kale): มีวิตามินซีสูง นิยมนำมาผัดหรือทำอาหารอื่นๆ
- ผักชีฝรั่ง (Culantro): มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นิยมใช้แต่งกลิ่นอาหาร
- ผักใบแคบ: มีใบเรียวยาว เช่น
- ผักบุ้งจีน (Chinese Morning Glory): มีวิตามินเอสูง นิยมนำมาผัด
- ผักชี (Coriander): มีกลิ่นหอม นิยมใช้โรยหน้าอาหาร
- ต้นหอม (Green Onion/Scallion): ใช้แต่งกลิ่นและรสชาติอาหาร
- กุยช่าย (Chinese Leek): มีกลิ่นฉุนเล็กน้อย นิยมนำมาผัดหรือทำขนมกุยช่าย
- สะระแหน่ (Mint): มีกลิ่นหอมเย็น นิยมใช้แต่งกลิ่นอาหารและเครื่องดื่ม
- ผักใบขน: มีขนอ่อนปกคลุมบนใบ เช่น
- ผักโขม (Spinach): (จัดอยู่ในกลุ่มใบกว้างด้วย)
- ผักหวาน (Melientha suavis): มีรสหวานเล็กน้อย นิยมนำมาผัดหรือแกง
- ผักใบมัน: มีเนื้อใบมันวาว เช่น
- ผักกาดหอม (Lettuce): (จัดอยู่ในกลุ่มใบกว้างด้วย)
- ผักเคล (Kale): มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นิยมนำมาทำสลัดหรือผักอบกรอบ
- ผักใบจีบ: ใบมีลักษณะเป็นคลื่นหรือจีบ เช่น
- ผักกาดหอม (Lettuce): (จัดอยู่ในกลุ่มใบกว้างด้วย)
ตัวอย่างผักกินใบอื่นๆ ที่น่าสนใจ:
- ผักกูด (Diplazium esculentum): เป็นผักพื้นบ้าน มีรสชาติขมเล็กน้อย นิยมนำมาผัดหรือแกง
- ผักปลัง (Basella alba): มีลักษณะเป็นเถา ใบอวบน้ำ นิยมนำมาแกงหรือลวกจิ้ม
- ผักแพว (Polygonum odoratum): มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นิยมทานกับลาบหรือน้ำตก
- ผักหวานป่า (Melientha heterophylla): มีรสหวาน นิยมนำมาผัดหรือแกง
ข้อมูลเพิ่มเติม:
- ผักกินใบส่วนใหญ่มีอายุสั้น โตเร็ว และเก็บเกี่ยวได้ภายใน 1-2 เดือน
- ผักกินใบมีวิตามินและแร่ธาตุสูง เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค โฟเลต และธาตุเหล็ก
- การปลูกผักกินใบสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน โดยใช้วิธีการเพาะเมล็ดหรือปักชำ
ผักกินใบใส่ปุ๋ยอะไร ?
ผักกินใบต้องการธาตุอาหารหลัก 3 ชนิด ได้แก่ ไนโตรเจน (N) ฟอสฟอรัส (P) และโพแทสเซียม (K) แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับผักกินใบคือ ไนโตรเจน (N) ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสร้างการเจริญเติบโตของใบและลำต้น ทำให้ผักมีใบเขียวสดและมีคุณภาพดี
ปุ๋ยที่เหมาะสมสำหรับผักกินใบ:
- ปุ๋ยอินทรีย์: เป็นปุ๋ยที่ได้จากธรรมชาติ เช่น มูลสัตว์ ปุ๋ยหมัก ปุ๋ยพืชสด มีข้อดีคือช่วยปรับปรุงโครงสร้างดิน ทำให้ดินร่วนซุย ระบายน้ำและอากาศได้ดี และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ปุ๋ยอินทรีย์ที่มีธาตุไนโตรเจนสูง ได้แก่:
- ปุ๋ยมูลวัว: มีธาตุอาหารครบถ้วน โดยเฉพาะไนโตรเจน
- ปุ๋ยหมัก: ได้จากการหมักเศษพืช เศษอาหาร มีธาตุอาหารหลากหลาย
- ปุ๋ยพืชสด: ได้จากการไถกลบพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วพร้า ถั่วเขียว ซึ่งมีคุณสมบัติในการตรึงไนโตรเจนจากอากาศลงสู่ดิน
- น้ำหมักชีวภาพ: เช่น น้ำหมักจากผัก ผลไม้ หรือปลา มีธาตุอาหารและจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ต่อพืช
- ปุ๋ยเคมี: เป็นปุ๋ยที่ผลิตจากกระบวนการทางเคมี มีธาตุอาหารในปริมาณที่แน่นอน สะดวกในการใช้งาน แต่ควรใช้ในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อไม่ให้เกิดผลเสียต่อดินและสิ่งแวดล้อม ปุ๋ยเคมีที่เหมาะสมสำหรับผักกินใบ ได้แก่:
- ปุ๋ยสูตรสูงหน้า (เช่น 25-7-7, 25-5-5): มีปริมาณไนโตรเจนสูง เหมาะสำหรับบำรุงใบและลำต้นในช่วงแรกของการเจริญเติบโต (อ้างอิง: [4])
- ปุ๋ยสูตรเสมอ (เช่น 14-14-14, 15-15-15): มีธาตุอาหารเท่ากัน เหมาะสำหรับบำรุงพืชในทุกระยะการเจริญเติบโต (อ้างอิง: [4])
- ปุ๋ยยูเรีย (46-0-0): มีปริมาณไนโตรเจนสูงมาก เหมาะสำหรับใช้เมื่อพืชแสดงอาการขาดไนโตรเจน เช่น ใบเหลือง หรือการเจริญเติบโตช้า ควรใช้ในปริมาณน้อยและระมัดระวัง
วิธีการให้ปุ๋ย:
- ปุ๋ยอินทรีย์: สามารถใส่รองก้นหลุมก่อนปลูก หรือใส่บำรุงหลังจากปลูก โดยใส่บริเวณรอบโคนต้น ห่างจากโคนต้นเล็กน้อย
- ปุ๋ยเคมี: สามารถใส่โดยการหว่านรอบโคนต้น หรือละลายน้ำรด ควรใส่ในปริมาณที่แนะนำบนฉลาก และหลีกเลี่ยงการใส่ปุ๋ยโดนใบโดยตรง เพราะอาจทำให้ใบไหม้ได้
- การให้ปุ๋ยทางใบ: สามารถใช้ปุ๋ยน้ำหรือน้ำหมักชีวภาพฉีดพ่นทางใบ เพื่อให้พืชได้รับธาตุอาหารอย่างรวดเร็ว
กำลังมองหา ปุ๋ยเกรดพรีเมี่ยม สำหรับผักกินใบอยู่รึเปล่า?
สั่งซื้อได้ที่นี่เลย สินค้าทุกตัวขึ้นทะเบียนถูกต้อง ตามกฎหมาย
ที่ร้านของเรา มีใบอนุญาติจำหน่ายถูกต้องตามกฎหมายค่ะ
หากไม่สะดวกสั่งซื้อสินค้า ผ่านระบบในเว็บไซต์ กรุณาโทร 095-5419953 หรือ แอดไลน์ @luckyworm
แอดมินของเรายินดีให้บริการค่ะ
